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关于完整食材分量和小撇步了

2022-01-16

{食谱} 做法简单但口感豪华的义式甜点-提拉米苏Tiramisù的做法

关于完整食材分量和小撇步, 请移至我的奇摩部落格, 谢谢:) 提拉米苏Tiramisù是一道义大利甜点, 它的名子其实很可爱, 因为Tiramisù 翻英文是pick-me-up 或brighten me up , 中文的意思就是当你可能一整天都过的不太顺利, 或有点低沉的时候, 突然有个东西的出现让你心情为之一亮

翻手为云覆手为雨 !

材料

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做法

1 把要用来打发鲜奶油的空碗或搅拌盆放到冰箱冷藏

把约24只手指饼干切成一样的长度 ( 切一端就好, 用这些来排在蛋糕模的边边那一圈)

把碗从冰箱拿出来, 倒鲜奶油, 用电动搅拌器高速打发到鲜奶油硬挺( 碗倒过来10 秒钟鲜奶油也不会掉落的状态) 保鲜膜盖住, 放冰箱

砂糖加入打散的蛋黄液里, 电动搅拌器中速打到无颗粒残留, 理想状态的蛋黄液应该是浓稠光滑, 并且呈现浅黄色

马司卡朋起士加入蛋黄液中, 电动搅拌器低速拌均匀。

起士蛋黄液倒进打好的鲜奶油里, 加入香草液, 浓缩咖啡, 1大匙酒, 用橡皮刮刀或汤匙搅拌均匀, 保鲜膜盖好, 放冰箱冷藏

2 用之前切好的手指饼干在蛋糕模的边边排一圈(有砂糖的那一面在外面), 在内侧均匀的刷上薄薄 的一层酒

3 把剩下的饼干切成适当的大小, 在酒里浸泡秒( 不能泡太久饼干会软掉) 排在蛋糕底层, 饼干中间尽量不要留大缝隙

起士蛋黄糊分成两分, 把一份倒在底部的饼干上, 稍微抹平, 均匀洒上无糖可可粉

4 重复步骤8和9, 但最上层先不要洒可可粉, 直接用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏至少6 小时

5 要吃之前洒上无糖可可粉, 以酸性水果装饰

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