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鲍鱼红烧肉的做法

2020-07-28

​鲍鱼红烧肉的做法

文章导读

鲍鱼是大家都非常喜欢吃的一种海产品,鲍鱼不但好吃而且还有丰富的营养,经常吃鲍鱼是可以起到很好的保健功效,鲍鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃鲍鱼不但可以起到滋补的功效而且还能提高我们人体的免疫功能,鲍鱼有很多种做法,我们不但可以采用鲍鱼来炖着吃而且还能用鲍鱼来蒸着吃,下文我们介绍一下鲍鱼红烧肉的做法。

1、材料准备好,五花肉放清水里清洗干净。

2、五花肉切大块备用,鲍鱼清洗干净,用刀子将鲍鱼肉和壳分离,去除内脏,冲洗干净,在鲍鱼表面打格子花刀。

3、葱切段、姜切片,铁锅不放油,将五花肉的肥肉面向下摆放,小火加热,直到五花肉一面变黄,肥油渗出后,即可翻炒均匀,并将锅中的肥油倒出。

4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺,让每一块肉都均匀沾上颜色,加入葱姜和八角,加入白酒1大勺,加入开水半锅,放1大块冰糖调味,大火烧开转小火炖。

5、小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时),将鲍鱼下锅,加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀,继续炖至汤汁收干,鲍鱼入味即可关火。

小贴士

1、清理鲍鱼时,要去除内脏,并在鲍鱼表面打花刀,这可以让鲍鱼更入味

2、将肥肉面向下码在锅里,小火煎肉,可以将肉中的肥油靠出来,红烧肉吃着肥而不腻

2、做红烧肉用的水都要是热水,热胀冷缩的原理,这样做的肉口感好,不硬不柴

4、炖煮红烧肉的过程大约1个多左右,中途可以打开锅盖,翻炒几下,这样确保每块肉入味均匀

5、鲍鱼无需长时间炖煮,会令肉质太过于收缩而使肉质变老,五花肉八成熟后再放入即可

在上面的文章里面我们介绍了什么是鲍鱼,我们知道鲍鱼不但好吃而且含有丰富的营养,经常吃鲍鱼有利于我们的身体健康,上文我们采用了鲍鱼搭配上五花肉做成了鲍鱼红烧肉,相信大家都掌握了具体的做法教程吧。

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