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快手厨娘的年夜饭关于定南京的小厨娘年夜饭计划

2021-09-16

快手厨娘的年夜饭,关于定南京的小厨娘年夜饭的介绍

每年的年夜饭都像是给身边的家人和远方的亲人交一份年终总结一样,不管工作多忙多累都乐此不疲,近几年由于有心向素,所以年夜饭的食材越来越简单了,可是那并不影响我做出一桌丰富的年夜饭~

今年的年夜饭除了事先炸了肉圆和卤了牛肉,下班到家时间,开饭,总共花费2个小时,非常顺利的完成????????????

这些菜都是平时快速拿手的,所以应用起来也就得心应手,不是科班出身,都是平时摸索,给大家????????????????????????

红烧羊排

材料:羊排,胡萝卜一根,土豆一个,葱姜蒜,炖肉料,黄酒,生抽,老抽,冰糖~

羊排焯水沥干,少许油煸炒姜片,放入羊排煸炒,加黄酒、生抽、老抽、冰糖、炖肉料以及开水淹没羊排中火熬煮,羊排快熟时加入胡萝卜和土豆,最后出锅前撒一把蒜叶或者香菜~????上桌

PS:这个菜要第一个烧,煤气上熬煮大概需要一个小时,这时候可以去做其它的菜!

凉拌皮蛋

材料:两个皮蛋,用一小段西芹切成西芹粒,生抽,麻油,少许糖…

切好皮蛋摆好,用一小锅加热放麻油西芹粒,倒入生抽,少许糖搅拌融化~倒在皮蛋上,????上桌

蚝油杏鲍菇

材料:杏鲍菇两根,胡萝卜半根,蚝油,盐…

杏鲍菇胡萝卜都切丝,起油锅放入胡萝卜丝煸炒,再倒入杏鲍菇继续煸炒,放少许盐煸炒至杏鲍菇出水,倒入蚝油收干起锅…????上桌

五彩虾仁

材料:速冻虾仁一袋,胡萝卜一根切成小块,速冻粟米粒少许,葱姜少许,黄酒,盐,生抽,糖…

锅加热放少许油,放入姜片胡萝卜粒翻炒,倒入虾仁翻炒,倒入黄酒、盐,生抽,少许糖翻炒,最后扔两把粟米粒,起锅前放入葱花~????上桌

金针菇培根卷

材料:金针菇,培根适量

金针菇洗净,荷尔美培根一条可以做两个,小心卷起用牙签固定,放入沸水锅中蒸十分钟左右取出摆盘并且拔出牙签~继续用一个小锅加热,倒入菜盘子里蒸出的汁水加生抽勾芡,倒在培根卷上,摆一根香菜叶装饰,撒上芝麻,白芝麻效果更漂亮,但我只有黑芝麻????????????

凉拌海蜇皮

材料:海蜇皮,香菜,葱姜蒜,生抽、醋、麻油、糖…

凉拌菜方法都一样的,不复述了????????????

西芹百合

材料:西芹半颗,百合少许、葱、盐、糖

将西芹抽丝切片焯水,热锅加少许油,撒葱花爆香,加西芹爆炒快熟时,加入百合翻炒,入盐少许糖调味~????上桌

凉拌豆干

一包安徽特产黑豆干,少许香菜和小尖椒,生抽、麻油…

也不复述了,凉拌菜没有含金量????

糯米圆子

材料:糯米,肉糜,葱、姜、胡椒粉、生抽、盐、少许糖

这个圆子是事先做好速冻的…

电饭锅煮好糯米饭,趁热拌进调好味的肉糜里,用汤匙整好肉圆形状油炸即可,食用时或蒸或微波都可,一道吉祥如意的硬????????

卤牛肉

材料:牛肘子一份,卤肉料(大料、桂皮、花椒、香叶…家里有啥放啥????)生抽,老抽,冰糖,黄豆酱~

可以提升八种不同武魂 这个也是前一晚卤好,汤里浸一夜,第二天拿出来加热切盘就好 ~????上桌

茄汁鱼

没去买鱼,冰箱里有两条小鲳鱼,解冻油煎装盘,底油里加入葱姜蒜炒香,加番茄沙司,少许生抽、糖勾芡,倒在鱼上~????上桌

爆炒荷兰豆

材料:荷兰豆,培根(金针菇培根卷多了些)蒜粒~

锅热倒油炒香蒜粒,放入培根炒变色放入荷兰豆,继续爆炒至荷兰豆变色,出锅~????上桌

五彩斑斓的一桌年夜饭上桌啦????????????

PS:图片上有两个菜有改动,红色方盘里的是邻居送的凉拌菜,换成凉拌皮蛋更漂亮,还有个水芹百叶换成蚝油杏鲍菇了,都是一样的快手菜????????

最后一个~四喜丸子汤

早上出门上班前电炖锅上炖了排骨汤~

倒出骨汤,放入鱼丸贡丸肉丸和蛋饺,再撕两片娃娃菜,放一把金针菇~????上桌

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